El olor a canela y chocolate, un buen ponche, el pavo recién horneado, un delicioso panqué o una exquisita pasta son aromas y sabores que nos indican que la Navidad está cada vez más cerca, e incluso muchos de ellos traen consigo cierta nostalgia, pues en cada bocado nos recuerdan también nuestra infancia.

Creemos que esta temporada se trata de abrazar estas remembranzas, de sonreír y disfrutar con los nuestros. Por eso, Casa Velas, te comparte hoy esta receta.

Tacos de romeritos post-navideños

Receta de romeritos mexicanos con mole para la cena de Navidad

Ingredientes:

  • Romeritos limpios – 1 kg
  • Mole rojo – ½ L
  • Caldo de pollo – ½ L
  • Aceite – 1 cda.
  • Papas en cubos cocidas – 400 g
  • Polvo de camarón seco – 200 g

Preparación: 

  • Hierve agua con sal y cocina los romeritos por 4 minutos (hasta que se ablanden pero que no se deshagan). Después colócalos rápidamente en un tazón con agua y hielo. 
  • Vacía el mole en un tazón y vierte la mitad del caldo. Mezcla hasta obtener una pasta.
  • Añade la cucharada de aceite en una cacerola y sofríe el mole. Vierte el resto del caldo. Mueve para disolver los grumos y cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente.
  • Añade las papas,  los romeritos y el polvo de camarón. Mezcla muy bien; añade sal y cocina durante 25 minutos más.

Pastel de frutas

Pastel de frutas para cena de Navidad

Grand Velas Riviera Nayarit te brinda esta exquisita receta de pastel de frutas, un tradicional de la época decembrina y que no puede faltar en tu menú de postres para la cena navideña. ¡Que lo disfrutes!

Ingredientes:

  • Uva pasa – 150 g
  • Dátiles – 150 g
  • Cereza – 150 g
  • Chabacano deshidratado – 150 g
  • Naranja confitada – 150 g
  • Ron añejo – 250 ml
  • Nuez pecana – 150 g
  • Almendra entera – 150 g
  • Mantequilla – 120 g
  • Azúcar – 100 g
  • Azúcar mascabado – 150 g
  • 5 huevos
  • Harina – 250 g
  • Polvo para hornear – 2 g
  • Bicarbonato de sodio – 2 g
  • Nuez moscada – 2 g
  • Canela en polvo – 2 g
  • Jengibre en polvo – 2 g

Preparación:

  • Macera las uvas pasas, los dátiles, las cerezas, el chabacano y la naranja confitada en el ron añejo, por un mínimo de dos horas.
  • Trocea y hornea la nuez y la almendra por 5 minutos a 190 ºC, y reserva.
  • Acrema la mantequilla con el azúcar y el azúcar mascabado. Incorpora los huevos poco a poco.
  • Añadir los ingredientes secos previamente cernidos.
  • Agrega las frutas maceradas sin el ron, reserva un poco para la decoración, y por último añade la nuez y la almendra.
  • Coloca la mezcla en un molde y hornea a 170 ºC por 45 minutos aproximadamente.

¿Tienes algún aroma o sabor favorito que te recuerde tu infancia en la Navidad? Cuéntanos en los comentarios… ¡y que pases unas Felices Fiestas!