¡Feliz Día de la Hamburguesa!
Si has probado las hamburguesas de Velas Vallarta sabes que son las mejores de todo Puerto Vallarta, modestia aparte.
Ahora que estamos próximos a celebrar el Día de la Hamburguesa el 28 de mayo, te compartimos los mejores tips del Chef Ejecutivo de este bello hotel, Guillermo Carmona, para preparar la hamburguesa perfecta:
- La calidad de la carne que selecciones influirá en el resultado final.
- Al formar las hamburguesas, evita manipular y presionar mucho la carne, para que queden suaves y jugosas.
- El máximo sabor se obtiene al cocinar la carne al carbón.
- Para una cocción jugosa y rica, primero sella las hamburguesas por 1 minuto de cada lado a fuego directo, y termina su cocción a fuego indirecto de 3 a 5 minutos aproximadamente de cada lado.
Seguro que tienes tu propia receta para preparar este platillo, pero te recomendamos simplemente sazonar la carne con sal y pimienta, y cocinarlas de acuerdo con los tips del chef Carmona. El resto corre a cargo de una buena dosis de imaginación y tu gusto personal.
¿Quieres añadir un toque diferente? Te compartimos 4 formas muy sencillas de hacerlo:
1. Hamburguesa de tocino
Complementa con:
- Cebolla morada acitronada con aceite de oliva.
- Añade tocino frito.
- Como aderezo – Mezcla de mayonesa con jugo de limón, sazonada con sal y pimienta.
✓ ¿Con qué maridar? Una copa de shiraz viene extraordinaria.
2. Hamburguesa al Oporto
Complementos:
- Queso azul (Gorgonzola, Cabrales, Roquefort, Stilton, o el de tu preferencia) casi al terminar la cocción para derretir.
- Como aderezo – Oporto reducido a fuego medio (hasta obtener la mitad).
NOTA | Los sabores del Oporto y el queso azul son espectaculares. Añade solo un poco de tomate y cebolla morada y más queso si lo deseas.
✓ ¿Con qué maridar? Con una cerveza brown ale bien fría.
3. Hamburguesa BLT con aderezo de estragón
La típica hamburguesa de tocino, lechuga y tomate con un twist
Complemento:
- Como aderezo – mezcla de mayonesa, cátsup, un chorrito de vinagre de vino tinto, cebolla y perejil finamente picados, estragón y salsa inglesa.
✓ ¿Con qué maridar? Te sugerimos un vino cabernet.
4. Hamburguesa con queso y jalapeño
Complementos:
- Chiles jalapeños asados, pelados, desvenados y picados.
- Queso manchego o Monterrey Jack rallado.
NOTA | Al momento de formar las hamburguesas, haz un hueco para integrar un poco de queso rallado y chiles asados. Termina de formar la hamburguesa de manera envolvente y cocina. El resultado, una sorpresa derretida en el interior.
✓ ¿Con qué maridar? El suave dulzor de un vino malbec es ideal para el sabor picosito del jalapeño.
.
¿Tienes alguna receta favorita para compartir? Compártenos en la sección de comentarios ↓
