Vallarta BBQ Experience encendió las parrillas en Velas Vallarta
Entre fogones y parrillas frente al mar, los chefs Roberto Vázquez, Nahúm Velasco, Sandra Macías, Raúl Hernández, Victor Hugo Howard, Arquímedes Colmenares y Ángel Montemayor inauguraron la primera edición de Vallarta BBQ Experience en Velas Vallarta el domingo 30 de marzo. Durante esta velada, la playa se convirtió en el escenario perfecto para una colorida fiesta de barbacoa en donde los comensales pudieron recibir sus platillos directo del asador, platicar con los anfitriones y disfrutar de música en vivo.
Celebración a los ingredientes mexicanos
Foto de Velas Vallarta
}Bajo el tema “Una noche de mexicanidad”, los asistentes recorrieron diversas estaciones para observar a los chefs en acción frente al fuego preparando creaciones inspiradas en los sabores del país. En una de las parrillas, Nahúm Velasco, Chef ejecutivo de Grand Velas Riviera Maya y de Cocina de Autor, restaurante con una Estrella Michelin, presentó una almeja chocolata, con castacán yucateco, vinagreta picante con chiltepín y ajo, manzana verde y cilantro.
Por su parte, Raúl Hernández, de Grand Velas Riviera Nayarit, combinó la sazón de la costa y la Ciudad de México, su lugar de origen. Su propuesta, un pulpo zarandeado con adobo, acompañado de chimichurri y aguacate, sorprendió a los comensales.
Foto de Velas Vallarta
Uno de los momentos más impactantes de la noche fue el ritual de servir el cerdo ahumado de 80 kilos preparado por Roberto Vázquez, de Velas Vallarta. Desde transportarlo de las brasas hasta la mesa, este espectáculo culminó en exquisitos tacos que deleitaron a los asistentes.
Desde Texas, Víctor Hugo Howard, fundador de la marca de equipo para BBQ “Pitmaker”, rindió homenaje al barbecue estadounidense con su interpretación del brisket. Su pecho de res Black Angus, cocinado durante 12 horas, fue servido en un slider de pan brioche con un toque de mole, creando una combinación inolvidable.
Fotos de Velas Vallarta
Para representar la cocina del norte, pero del lado mexicano, el equipo de Pitmaker ofreció un taco regio de cabrito, acompañado con salsa de chile piquín y ajos confitados. Junto a los cabritos, de Táu Beach Club, Sandra Macías, fusionó el estilo de Monterrey con el de la ciudad Gómez Palacio y preparó una discada norteña con carne de puerco, carne de res, chorizo, tocino, pimiento morrón, cebolla, jitomates, chile chipotle y cerveza.
Actividades más allá de la parrilla
Vallarta BBQ Experience también ofrece un programa que incluye masterclasses y talleres de salsas y tortillas, cochinita pibil, chicharrones, destace, entre otros; además de noches temáticas con sorpresas diferentes. Por ejemplo, en “La Batalla del Mejor Taco”, realizada el 31 de marzo, los comensales probaron las creaciones de los chefs Sandra Macías, Nahúm Velasco, Fernando Martínez y Héctor Leyva, y votaron por su receta favorita.
Este tipo de experiencias forman parte del plan Todo Incluido de Velas Vallarta, así que mantente al tanto de las novedades del resort.
