Platillos saludables para Semana Santa y Pascua
En esta época de esperanza y celebración, las vacaciones de Semana Santa también son un momento perfecto para deleitarte con platillos saludables y llenos de sabor. ¿Por qué no sorprender a tus seres queridos con opciones frescas y nutritivas que todos disfrutarán? Descubre cómo puedes transformar tu mesa en un festín que alimente tanto el cuerpo como el alma.
¡Atrévete a probar algo nuevo este año y sorprende a tus invitados con un banquete que celebre la vida y la salud!
Ensalada de coliflor rostizada con limón y alcaparras
La coliflor es una excelente fuente de vitamina C, vitamina K, ácido fólico y fibra dietética, lo que la convierte en un alimento ideal que protege tu sistema inmune y la digestión. Así que prepárate para una explosión de sabores y texturas. El resultado es una combinación perfecta de dulzura, acidez y salinidad que se complementa a la perfección.
Tan solo necesitas:
- 1 coliflor grande
- 1 ½ taza de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1½ cucharadas de jugo de limón fresco
- ¼ taza de alcaparras
- Sal al gusto
¡Manos a la obra!
Aderezo de alcaparras con limón:
- En un tazón pequeño, mezcla ¼ taza de aceite de oliva con 1 ½ cucharada de jugo de limón fresco.
- Agrega 2 cucharadas de agua gradualmente, mezclando de manera constante hasta lograr la consistencia deseada.
- Incorpora las alcaparras saladas bien enjuagadas al aderezo.
- Prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario.
- Deja reposar el aderezo durante unos minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de usarlo.
Para la coliflor:
- Precalienta el horno a 218 °C.
- Corta la coliflor en trozos grandes y colócalos en una sola capa en una bandeja para hornear.
- Agrega una taza de agua a la bandeja y espolvorea los trozos de coliflor con sal.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante cinco minutos, o hasta que la coliflor esté tierna pero aún firme al tacto.
- Retira la coliflor del horno y colócala en un bowl grande.
- Vierte el aderezo sobre la coliflor y mezcla bien.
- Deja reposar la ensalada durante unos minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
- ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable ensalada de coliflor rostizada con limón y alcaparras!
Huevos de Pascua saludables
¡Dale un giro saludable a la clásica tradición de los huevos de Pascua con esta deliciosa receta! No solo son deliciosos sino también llenos de proteínas y grasas saludables, lo que convierte a esta receta en un deleite para la vista y el paladar.
Tan solo necesitas:
- 2 tazas de mantequilla de maní
- ½ taza de miel
- ¾ taza de harina de coco
- 1 taza de monedas de chocolate sin azúcar
- Plástico adherente
¡Manos a la obra!
- En un recipiente, combina la harina de coco, mantequilla de maní y la miel hasta que se integren por completo.
- Cubre una bandeja con plástico adherente.
- Con las manos ligeramente humedecidas, haz bolitas en forma de huevo con la mezcla y colócalas en la bandeja.
- Refrigera por 30 minutos para que se compacten antes de cubrirlas con chocolate.
- Derrite las monedas de chocolate y sumerge las bolitas de mantequilla de maní en él, asegurándote de cubrirlas en su totalidad.
- Colócalas de nuevo sobre el papel adherente y refrigera hasta que el chocolate se endurezca.
- Y listo, a disfrutar de estos deliciosos huevitos saludables.
Salmón caramelizado con naranja
Como parte de las tradiciones relacionadas con la abstinencia de la carne roja durante el Viernes Santo, las familias suelen recurrir al pescado. Además de aportar una interesante gama de nutrientes, como antioxidantes y ácidos grasos Omega-3, el salmón es uno de los pescados más versátiles para cocinar, ya que puedes combinarlo con ingredientes tanto dulces como salados. Si buscas una opción, te compartimos esta deliciosa receta.
Tan solo necesitas:
- 4 tomates cherry
- 3 naranjas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Filetes de salmón
- 1 manojo de espinaca
- Sal, pimienta y piloncillo granulado al gusto
¡Manos a la obra!
- Para marinar el salmón, mezcla en un recipiente el jugo de las naranjas, el ajo picado, sal y pimienta al gusto.
- Marina los filetes y deja reposar durante al menos 30 minutos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto, agrega piloncillo en polvo y mézclalo.
- Coloca los filetes de salmón en la sartén con la piel hacia abajo y cocina durante 6-8 minutos.
- Da vuelta a los filetes y añade el jugo de naranja restante y piloncillo. Cocina durante 5-6 minutos más, o hasta que el salmón esté cocido.
- Sirve el salmón caramelizado acompañado de una ensalada de espinacas, tomates cherry y trozos de naranja. Agregar la sal al gusto.
- ¡A disfrutar en familia!
¿Qué te parecen estas recetas saludables para Semana Santa y Pascua? Transforma tu mesa en un festín que alimente tanto el cuerpo como el alma, y atrévete a probar algo nuevo este año.
